La carte

Des modifications peuvent être apportées à la carte en fonction des arrivages.
Seule la carte disponible au Restaurant est mise à jour quotidiennement.

Entrées

Entrées

Oeufs pochés en Meurette, tuile de parmesan6,20 €
Rillettes de saumon à la coriandre fraîche, saumon fumé au bois ded hêtre, beurre, brioche9,20 €
Terrine de ris de veau marinée au Ratafia et Cognac, pistaches et truffe, brioche à la pistache15,40 €
Foie gras de canard du Périgord au Ratafia, compotée de figue au balsamique, brioche aux quatre épices19,50 €
Planche de charcuteries, soumaintrain au four, pommes sautées Maison (à partager)21,60 €
Crêpes

Crêpes

Crêpes repas Maison accompagnées d'une salade verte

Bressane : poulet, jambon blanc, oignons, pomme de terre, Emmental, crème fouettée ail et ciboulette, oeuf au plat14,50 €
Norvégienne : saumon frais et gravlax, pomme de terre, crème fouettée ail et ciboulette16,50 €
Bretonne : jambon blanc, crème fouettée ail et ciboulette, gruyère, oeuf au plat13,90 €
Retheloise : boudin blanc, oignons, lardons, pomme en l'air, pomme de terre, crème fouettée ail et ciboulette13,90 €
Savoyarde : jambon cru, oignons, lardons, pomme de terre, reblochon14,50 €
Rémoise : jambon de Reims, oignons, pomme de terre, Brie, crème fouettée ail et ciboulette, oeuf au plat14,50 €
Cénennes : fromage de chèvre, légumes de saison, oignons, noix, crème fouettée ail et ciboulette14,50 €
Salades

Salades

Nos salades sont décorées de tomate, concombre et rondelles d'oignons

La Berrichonne : salade, chèvre chaud sur toasts aromatisés au miel et thym, figues, maïs, amandes, lardons, pommes sautées Maison15,50 €
La Texane : salade, maïs, steak haché à cheval, oignons, pommes sautées Maison16,50 €
La Norvégienne : salade, pomme de terre vapeur, saumon poêlé et gravlax, crème fouettée ail et ciboulette17,50 €
La Périgourdine : salade, pomme de terre vapeur, magrets de canard fumés, toasts foie gras, gésiers de volaille confits, magret de canard poêlé, haricots verts, amandes19,50 €
La Bressane : salade, émincé de poulet poêlé, jambon blanc, oeuf poché, croutons, Comté15,50 €
La Rémoise : salade, jambon de Reims, oeuf poché, maïs, cornichons, brie15,50 €
La Rethéloise : salade, boudin blanc, pommes sautées, lardons, pommes en l'air15,50 €
La Mappemonde Ecosystème (Végétalienne) : salade de riz et légumes de saison, haricots verts, cerneaux de noix, steak reconstitué de tofu fumé, tofu aux herbes, herbes fraîches et moutarde17,80 €
La Bourguignonne : salade, lardons, saucisse de Montbéliard, jambon fumé, pommes sautées Maison, soumaintrain au four à la crème fraîche17,50 €
Tartares

Tartares

Tartares coupés au couteau accompagnés de frites fraîches Maison

Magret de canard façon périgourdinne : tomates confites, mozzarella, foie gras, magret de canard fumé, toasts au foie gras, herbes fraîches19,50 €
Saumon à la pomme en l'air et légumes de saison : échalottes, oignons, pomme en l'air, herbes fraîches, pesto, jus de citron17,50 €
Boeuf à l'ancienne : oignons, persil, câpres, cornichons, sauce cocktail à la moutarde à l'ancienne16,50 €
Boeuf à la provençale : tomates confites, herbes fraîches, mozzarella, pesto16,50 €
Garniture au choix: Frites Maison, gratin Dauphinois, pomme Darphin, légumes de saison, risotto
Burgers

Burgers

Burgers au steack haché frais accompagnés de frites fraîches Maison

Délices burger : buns, steak haché, oeuf poêlé, cheddar, oignons confits, tomates, salade, sauce inimitable15,50 €
Vieille France : buns, steak haché, foie gras poêlé, oignons confits, tomates, salade, copeaux de truffe, jus de truffe18,95 €
Savoyard : buns, steak haché, jambon fumé, Roblochon, galette de pomme de terre, oignons confits, tomates, salade16,95 €
Ch'timi : buns, steak haché, oeuf poêlé, Maroilles, galette de pomme de terre, oignons confits, tomates, salade, endives16,95 €
Ramsgate 1847 (végétarien) : buns, steak de tofu fumé, tofu aux herbes, noix, cheddar, galette de pomme de terre, oignons confits, tomates, salade, herbes fraîches et moutarde18,80 €
Poitou-Charentes : buns, steak haché, fromage de chèvre, galette de pomme de terre, oignons confits, tomates, salade16,80 €
Auvergnat : buns, steak haché, filet michon de porc fumé, galette de pomme de terre, roquefort, oignons confits16,95 €
Viandes

Viandes

Sauces au choix : poivre, béarnaise, foie gras, échalottes, roquefort, truffe, Ratafia : + 2,50 €
Suppléments : rossini (tranche de foie gras poêlée) ou copeaux de truffe : + 5,00 €

Steak haché à cheval - 150g - pur boeuf Français et frites fraîches Maison11,50 €
Magret de canard au poivre vert19,60 €
Souris d'agneau confit à l'ail et fines herbes et pommes Darphin19,90 €
Ris de veau glacé au Ratafia de Champagne, légumes de saison24,20 €
Faux filet à l'échalote (aace rouge des prés, environ 350g24,50 €
Entrecôte de boeuf Charolaise - 350g/400g et frites fraîches Maison26,30 €
Garniture au choix pour les viandes: Frites Maison, gratin Dauphinois, pomme Darphin, légumes de saison, risotto
Poissons

Poissons

Afin de respecter les saisons et la fraîcheur des produits, les poissons sont définis suivant l'arrivage. Découvrez les suggestions du moment directement au restaurant.
Pâtes et Risottos

Pâtes et Risottos

Tagliatelles fraîche à la carbonara, jaune d'oeuf et copeaux de Parmesan12,90 €
Tagliatelles fraîches aux deux saumons, réduction de jus18,50 €
Risotto de poulet Bourguignon, vin rouge, lardons, oignons17,10 €
Risotto au coeur de la Dordogne : foie gras poêlé, magret de canard planché, magret de canard fumé, copeaux de truffe, jus de truffe22,50 €
Desserts

Desserts

Nos desserts sont "Fait Maison" par notre Chef Pâtissier

Assiette gourmande : Un café espresso accompagné de chocolats fins6,80 €
Assiette dégustation : Un café espresso accompagné de mignardises faites Maison7,90 €
Mousse au chocolat garnie de céréales au chocolat6,90 €
Crème brûlée maison à la vanille de Bourbon de Madagascar7,90 €
Brioche perdue caramel au beurre salé7,90 €
Fondant au chocolat et sa glace vanille - Délai de cuisson 10 minutes environ8,90 €
Profiteroles: Choux, glace vanille, chocolat chaud et chantilly8,90 €
Tiramisu aux biscuits roses de Reims : biscuits roses, café, Amaretto et poudre cacao8,90 €
Paris-Brest : nougatine et praliné feuilleté, craquelin sur choux8,90 €
Rendez-vous sur Mars : mousse chocolat au lait, insert caramel beurre salé et cacahuètes torréfiées, biscuit croquant8,90 €
Pologne/Reims : véritable baba au Rhum avec son savarin imbibé d'un sirop vanillé et sa crème diplômate8,90 €
Crêpes sucrées Maison accompagnée de chantilly
Sucre3,50 €
Sirop d'érable4,20 €
Crème de marrons3,90 €
Caramel au beurre salé Maison4,20 €
Nutella4,20 €
Chocolat chaud Maison Noir ou Blanc4,20 €
Confitures: fraises, cassis, myrtilles, groseilles ou mirabelles4,20 €
Maya: 1 boule de glace amande, miel, amande, amandes effilées grillées5,70 €
Flambée Grand Marnier, Rhum ou Calvados6,80 €
Bounty: 1 boule de glace noix de coco, chocolat chaud et coco rapée8,80 €
Les suppléments gourmands: chantily, chocolat, beurre, coco râpée, fruits frais1,80 €
Supplément boule de glace2,30 €
Glaces et Sorbets
1 boule2,30 €
2 boules4,30 €
3 boules5,50 €
Parfums des glaces: Vanille, chocolat noir, chocolat blanc, café, noix de coco, pistache, caramel beurre salé, amande,rhum raisin, nutty (noisette- cacao), tiramisu, biscuit rose de Reims
Parfums des sorbets: Fraise, framboise, citron vert, cerise griotte, cassis noir, pamplemousse rose, menthe verte
Supplément au choix: Chocolat chaudMaison noir, chocolat chaud Maison blanc, chantilly Maison1,80 €
Coupes Glacées
Coupes composées7,90 €
Chocolats Liégeois: 2 boules chocolat noir, 1 boule vanille, coulis de chocolat, chantilly
Cafés Liégeois: 2 boules café, 1 boule vanille, coulis de café, chantilly
Dame Blanche: 3 boules vanille, coulis de chocolat chaud, chantilly
Jamaïque: 2 boules rhum raisin, 1 boule café, coulis de café, chantilly
Bounty: 2 boules noix de coco, 1 boule chocolat, coulis de chocolat chaud, noix de coco râpée, chantilly
La Roma: 1 boule tiramisu, 1 boule café, 1 boule vanille, coulis de café, chantilly
Panier de fruits rouges: 1 boule cerise, 1 boule cassis, 1 boule fraise, coulis de fruits rouges, chantilly
Coupe du soleil: 2 boules citron vert, 1 boule pamplemousse rose, coulis de fruits rouges, chantilly
Poire Belle Hélène: 3 boules vanille, morceaux de poire, coulis de chocolat chaud, chantilly
Pêche Melba: 3 boules vanille, coulis de fruits rouges, morceaux de pêche, chantilly
Banana Split: 1 boule vanille, 1 boule fraise, 1 boule chocolat, morceau de banane, coulis de chocolat chaud, chantilly
Coupes Arrosées8,90 €
Colonel: 2 boules de citron vert, Vodka
Le champenois: 2 boules biscuit rose de Reims, 1 boule vanille, Ratafia
L'Irish: 1 boule café, 1 boule vanille, Whisky
After Eight: 1 boule chocolat, 1 boule menthe verte, Get 27
Tropical: 2 boules noix de coco, copeaux de noix de coco, Malibu