La carte

Des modifications peuvent être apportées à la carte en fonction des arrivages.
Seule la carte disponible au Restaurant est mise à jour quotidiennement.

Entrées

Entrées

Terrine de ris de veau ,crème de truffes et tuile pistache 11,00 €
Tomate cornue des Andes , burratina ,copeaux de parmesan 9,00 €
Oeufs parfaits, jus d'herbes et tuile parmesan7,00 €
Rillettes de saumon à la coriandre fraîche, saumon fumé9,00 €
Foie gras de canard du Périgord au ratafia de champagne, chutney de figue19,00 €
Planche de charcuterie à partager: Chorizo, jambon cru, jambon de Reims, jambon blanc, rosette20,00 €
Crêpes

Crêpes

Crêpes repas accompagnées d'une salade verte

Bretonne : jambon blanc, crème fouettée ail et ciboulette, emmental, oeuf au plat14,00 €
Retheloise : boudin blanc, oignons, lardons, pomme en l'air, pomme de terre, crème fouettée ail et ciboulette14,00 €
Bressane : poulet, jambon blanc, oignons, pomme de terre, Emmental, crème fouettée ail et ciboulette, oeuf au plat15,00 €
Savoyarde: Jambon cru, lardons, oignon, crème fouettée ail-ciboulette, pomme de terre, reblochon15,00 €
Rémoise : jambon de Reims, oignons, pomme de terre, Brie, crème fouettée ail-ciboulette, oeuf au plat15,00 €
Norvégienne : saumon frais et fumé, rillettes de saumon à la coriandre fraîche, oignons, pomme de terre, crème fouettée ail et ciboulette17,00 €
Salades

Salades

Nos salades sont décorées de tomate, concombre et rondelles d'oignons

La Berrichonne : salade, chèvre chaud sur toasts aromatisés au miel et thym, figues, maïs, amandes, lardons, pommes sautées Maison15,00 €
La Bressane : salade, émincé de poulet poêlé, jambon blanc, oeuf poché, croutons, Comté15,00 €
La Rémoise : salade, jambon de Reims, oeuf poché, maïs, cornichons, Brie de Meaux15,00 €
La Rethéloise : salade, boudin blanc, pommes sautées, lardons, pommes en l'air15,00 €
La Texane : salade, maïs, steak haché à cheval, oignons, pommes sautées de chez nous16,00 €
La Norvégienne : salade, pomme de terre vapeur, saumon poêlé et fumé, crème fouettée ail et ciboulette17,00 €
La Périgourdine : salade, pomme de terre vapeur, magrets de canard fumés, toasts foie gras, gésiers de volaille confits, magret de canard poêlé, haricots verts, amandes19,00 €
Tartares

Tartares

Tartares coupés au couteau accompagnés de frites fraîches de chez nous

Boeuf à l'ancienne : oignons, persil, câpres, cornichons, sauce cocktail à la moutarde à l'ancienne17,00 €
Boeuf à la provençale : tomates confites, herbes fraîches, mozzarella, pesto17,00 €
Magret périgourdin : pignon de pin, figues confites, oignons, herbes fraîches, magret fumée, pesto, toast foie gras, huile de truffe19,00 €
Saumon à la pomme en l'air et légumes de saison : échalotes, oignons, pomme en l'air, herbes fraîches, pesto, jus de citron18,00 €
Supplément Tartare ~ 300gr8,00 €
Garniture au choix: Frites de chez nous, gratin Dauphinois, risotto, légumes de saison
Burgers

Burgers

Nos burgers sont réalisés avec du steak haché frais Français, accompagnés de frites fraîches de chez nous

Délices burger : buns, steak haché, oeuf poêlé, cheddar, oignons confits, tomates, salade, inimitable sauce 15,00 €
Rémois: buns, steak haché, jambon de Reims, Chaource, cheddar, oignons confits, tomates, salade17,00 €
Savoyard: bun's, steak haché, galette de pomme de terre, jambon fumé, oignons confits au vinaigre balsamique, reblochon, tomates, salade17,00 €
Ch'timi : buns, steak haché, oeuf poêlé, Maroilles, cheddar, galette de pomme de terre, oignons confits, tomates, salade17,00 €
Vieille France : buns, steak haché, foie gras poêlé, cheddar, oignons confits, tomates, salade, sauce foie gras18,00 €
Double burger: +8.00€ au choix avec un steak haché, fromage, galette de pomme de terre supplémentaires8,00 €
Viandes

Viandes

Sauces au choix : poivre, béarnaise, échalotes, roquefort, fois gras  : + 3,00€
Suppléments : rossini (tranche de foie gras poêlée) : + 5,00€

Steak haché à cheval - 150g - pur boeuf Français, frites fraîches de chez nous12,00 €
Magret de canard au poivre vert, gratin dauphinois 19,00 €
Souris d'agneau confit à l'ail et fines herbes, pommes Darphin19,00 €
Faux filet à l'échalote (race à viande - rouge des prés, environ 350g), gratin Dauphinois25,00 €
Ris de veau au coeur glacé au Ratafia de Champagne, légumes de saisons25,00 €
Entrecôte de boeuf Charolaise - 350g/400g, frites fraîches de chez nous26,00 €
Garnitures: Frites Fraîches de chez nous, gratin Dauphinois, pomme Darphin, légumes de saison, risotto
Poissons

Poissons

Brochette de Saint- Jacques lardée, risotto crémeux.22,00 €
Afin de respecter les saisons et la fraîcheur des produits, les poissons sont définis suivant l'arrivage. Découvrez les suggestions du moment directement au restaurant.
Pâtes et Risottos

Pâtes et Risottos

Penne semi-complète de Condé sur Marne à la Marnaise: Jambon de Reims, crème de Chaource, ratafia, pignon de pin, ½uf 16,00 €
Penne semi-complète de Condé sur Marne à la Carbonara: lardons, jaune d'oeuf, copeaux de Parmesan14,00 €
Penne semi-complète de Condé sur Marne aux deux saumons18,00 €
Risotto au coeur de la Dordogne : foie gras poêlé, magret de canard planché, magret de canard fumé, sauce foie gras, huile de truffe24,00 €
fromages

fromages

Part de 30gr, Accompagné de salade verte

Chaource, brie de Meaux, comté, chèvre frais d'Argogne, roquefort, reblochon3,00 €
Desserts

Desserts

Nos desserts sont "Fait Maison" par notre Chef Pâtissier

Assiette gourmande : Un café espresso accompagné de chocolats fins7,00 €
Assiette dégustation : Un café espresso accompagné de mignardises de chez nous8,00 €
Assiette gourmande: chocolats fins5,00 €
Assiette dégustation: Mignardises de chez nous6,00 €
Mousse au chocolat garnie de céréales au chocolat7,00 €
Crème brûlée maison à la vanille de Bourbon de Madagascar8,00 €
Fondant au chocolat et sa glace vanille: Délai de cuisson 10 minutes environ9,00 €
Profiteroles: Choux, glace vanille, chocolat chaud et chantilly9,00 €
Tiramisu aux biscuits roses de Reims : biscuits roses, café, Amaretto et poudre cacao9,00 €
Paris-Brest : nougatine et praliné feuilleté, craquelin sur choux9,00 €
Brioche perdue caramel au beurre salé, glace vanille9,00 €
Rendez-vous sur Mars : mousse chocolat au lait, insert caramel beurre salé et cacahuètes torréfiées, biscuit croquant 9,00 €
Pologne/Reims : véritable baba au Rhum avec son savarin imbibé d'un sirop vanillé et sa crème diplômate9,00 €
Crêpes sucrées Maison accompagnée de chantilly
Nature4,00 €
Sucre5,00 €
Confitures: fraises, cassis, myrtilles, groseilles ou mirabelles6,00 €
Sirop d'érable7,00 €
Crème de marrons7,00 €
Caramel au beurre salé Maison7,00 €
Nutella7,00 €
Chocolat chaud Maison Noir ou Blanc7,00 €
Flambée Grand Marnier, Rhum ou Calvados9,00 €
Les suppléments gourmands: chantilly , chocolat, beurre, coco râpée, fruits frais2,00 €
Supplément boule de glace3,00 €
Glaces et sorbets

Glaces et sorbets

Glaces et Sorbets
1 boule3,00 €
2 boules5,00 €
3 boules7,00 €
Parfums des glaces: Vanille, chocolat noir, chocolat blanc, café, noix de coco, pistache, caramel beurre salé, amande,rhum raisin, nutty (noisette- cacao), tiramisu, biscuit rose de Reims
Parfums des sorbets: Fraise, framboise, citron vert, cerise griotte, cassis noir, pamplemousse rose, menthe verte
Supplément au choix: Chocolat chaud Maison noir, chocolat chaud Maison blanc, chantilly Maison2,00 €
Coupes Glacées
-Coupes composées9,00 €
Chocolats Liégeois: 2 boules chocolat noir, 1 boule vanille, coulis de chocolat, chantilly
Cafés Liégeois: 2 boules café, 1 boule vanille, coulis de café, chantilly
Dame Blanche: 3 boules vanille, coulis de chocolat chaud, chantilly
Jamaïque: 2 boules rhum raisin, 1 boule café, coulis de café, chantilly
Bounty: 2 boules noix de coco, 1 boule chocolat, coulis de chocolat chaud, noix de coco râpée, chantilly
La Roma: 1 boule tiramisu, 1 boule café, 1 boule vanille, coulis de café, chantilly
Panier de fruits rouges: 1 boule cerise, 1 boule cassis, 1 boule fraise, coulis de fruits rouges, chantilly
Coupe du soleil: 2 boules citron vert, 1 boule pamplemousse rose, coulis de fruits rouges, chantilly
Poire Belle Hélène: 3 boules vanille, morceaux de poire, coulis de chocolat chaud, chantilly
Fraise Melba :3 boules vanille ,morceaux de fraises coulis fruits rouges ,chantilly
Pêche Melba: 3 boules vanille, coulis de fruits rouges, morceaux de pêche, chantilly
Banana Split: 1 boule vanille, 1 boule fraise, 1 boule chocolat, morceau de banane, coulis de chocolat chaud, chantilly
-Coupes Arrosées - 4cl d'alcool11,00 €
Colonel: 2 boules de citron vert, Vodka
Le champenois: 1 boule biscuit rose de Reims, 1 boule vanille, Ratafia
L'Irish: 1 boule café, 1 boule vanille, Whisky
After Eight: 1 boule chocolat, 1 boule menthe verte, Get 27
Coupe mojito :2boules menthe blanche ,1boule citron Sicile ,suprême citron vert ,rhum blanc 14,00 €
Tropical: 2 boules noix de coco, copeaux de noix de coco, Malibu11,00 €