Entrées
Entrées
| Oeufs pochés en Meurette, tuile de parmesan | 6,20 € |
| Terrine de ris de veau marinée au Ratafia et Cognac, pistaches et truffe, brioche à la pistache | 15,40 € |
| Foie gras de canard du Périgord au Ratafia, compotée de figue au balsamique, brioche aux quatre épices | 19,50 € |
| Planche de charcuteries, soumaintrain au four, pommes sautées Maison (à partager) | 21,60 € |
Crêpes
Crêpes
Crêpes repas Maison accompagnées d'une salade verte
| Bressane : poulet, jambon blanc, oignons, pomme de terre, Emmental, crème fouettée ail et ciboulette, oeuf au plat | 14,50 € |
| Norvégienne : saumon frais et gravlax, pomme de terre, crème fouettée ail et ciboulette | 16,50 € |
| Bretonne : jambon blanc, crème fouettée ail et ciboulette, gruyère, oeuf au plat | 13,90 € |
| Retheloise : boudin blanc, oignons, lardons, pomme en l'air, pomme de terre, crème fouettée ail et ciboulette | 13,90 € |
| Savoyarde : jambon cru, oignons, lardons, pomme de terre, reblochon | 14,50 € |
| Rémoise : jambon de Reims, oignons, pomme de terre, Brie, crème fouettée ail et ciboulette, oeuf au plat | 14,50 € |
| Cénennes : fromage de chèvre, légumes de saison, oignons, noix, crème fouettée ail et ciboulette | 14,50 € |
Salades
Salades
Nos salades sont décorées de tomate, concombre et rondelles d'oignons
| La Berrichonne : salade, chèvre chaud sur toasts aromatisés au miel et thym, figues, maïs, amandes, lardons, pommes sautées Maison | 15,50 € |
| La Texane : salade, maïs, steak haché à cheval, oignons, pommes sautées Maison | 16,50 € |
| La Norvégienne : salade, pomme de terre vapeur, saumon poêlé et gravlax, crème fouettée ail et ciboulette | 17,50 € |
| La Périgourdine : salade, pomme de terre vapeur, magrets de canard fumés, toasts foie gras, gésiers de volaille confits, magret de canard poêlé, haricots verts, amandes | 19,50 € |
| La Bressane : salade, émincé de poulet poêlé, jambon blanc, oeuf poché, croutons, Comté | 15,50 € |
| La Rémoise : salade, jambon de Reims, oeuf poché, maïs, cornichons, brie | 15,50 € |
| La Rethéloise : salade, boudin blanc, pommes sautées, lardons, pommes en l'air | 15,50 € |
| La Bourguignonne : salade, lardons, saucisse de Montbéliard, jambon fumé, pommes sautées Maison, soumaintrain au four à la crème fraîche | 17,50 € |
| La Mappemonde Ecosystème (Végétalienne) : salade de riz et légumes de saison, haricots verts, cerneaux de noix, steak reconstitué de tofu fumé, tofu aux herbes, herbes fraîches et moutarde | 17,80 € |
Tartares
Tartares
Tartares coupés au couteau accompagnés de frites fraîches Maison
| Magret de canard façon périgourdinne : tomates confites, mozzarella, foie gras, magret de canard fumé, toasts au foie gras, herbes fraîches | 19,50 € |
| Saumon à la pomme en l'air et légumes de saison : échalottes, oignons, pomme en l'air, herbes fraîches, pesto, jus de citron | 16,50 € |
| Boeuf à l'ancienne : oignons, persil, câpres, cornichons, sauce cocktail à la moutarde à l'ancienne | 16,50 € |
| Boeuf à la provençale : tomates confites, herbes fraîches, mozzarella, pesto | 16,50 € |
Burgers
Burgers
Burgers au steack haché frais accompagnés de frites fraîches Maison
| Délices burger : buns, steak haché, oeuf poêlé, cheddar, oignons confits, tomates, salade, sauce inimitable | 15,50 € |
| Vieille France : buns, steak haché, foie gras poêlé, oignons confits, tomates, salade, copeaux de truffe, jus de truffe | 18,95 € |
| Savoyard : buns, steak haché, jambon fumé, Roblochon, galette de pomme de terre, oignons confits, tomates, salade | 16,95 € |
| Ch'timi : buns, steak haché, oeuf poêlé, Maroilles, galette de pomme de terre, oignons confits, tomates, salade, endives | 16,95 € |
| Ramsgate 1847 (végétarien) : buns, steak de tofu fumé, tofu aux herbes, noix, cheddar, galette de pomme de terre, oignons confits, tomates, salade, herbes fraîches et moutarde | 18,80 € |
| Poitou-Charentes : buns, steak haché, fromage de chèvre, galette de pomme de terre, oignons confits, tomates, salade | 16,80 € |
| Auvergnat : buns, steak haché, filet michon de porc fumé, galette de pomme de terre, roquefort, oignons confits | 16,95 € |
Viandes
Viandes
Sauces au choix : poivre, béarnaise, foie gras, échalottes, roquefort, truffe, Ratafia : + 2,50 €
Suppléments : rossini (tranche de foie gras poêlée) ou copeaux de truffe : + 5,00 €
| Steak haché à cheval - 150g - pur boeuf Français et frites fraîches Maison | 11,50 € |
| Entrecôte de boeuf Charolaise - 350g/400g et frites fraîches Maison | 26,30 € |
| Souris d'agneau confit à l'ail et fines herbes et pommes Darphin | 19,90 € |
| Ris de veau glacé au Ratafia de Champagne, légumes de saison | 24,20 € |
Poissons
Poissons
| Afin de respecter les saisons et la fraîcheur des produits, les poissons sont définis suivant l'arrivage. Découvrez les suggestions du moment directement au restaurant. |
Pâtes et Risottos
Pâtes et Risottos
| Tagliatelles à la carbonara, jaune d'oeuf et copeaux de Parmesan | 12,90 € |
| Tagliatelles fraîches aux deux saumons, réduction de jus | 17,10 € |
| Risotto au coeur de la Dordogne : foie gras poêlé, magret de canard planché, magret de canard fumé, copeaux de truffe, jus de truffe | 22,90 € |
Desserts
Desserts
Nos desserts sont "Fait Maison" par notre Chef Pâtissier
| Assiette gourmande : Un café espresso accompagné de chocolats fins | 6,80 € |
| Assiette dégustation : Un café espresso accompagné de mignardises faites Maison | 7,90 € |
| Mousse au chocolat garnie de céréales au chocolat | 6,90 € |
| Crème brûlée maison à la vanille de Bourbon de Madagascar | 7,90 € |
| Fondant au chocolat et sa glace vanille | 8,90 € |
| Tiramisu aux biscuits roses de Reims : biscuits roses, café, Amaretto et poudre cacao | 8,90 € |
| Paris-Brest : nougatine et praliné feuilleté, craquelin sur choux | 8,90 € |
| Rendez-vous sur Mars : mousse chocolat au lait, insert caramel beurre salé et cacahuètes torréfiées, biscuit croquant | 8,90 € |
| Pologne/Reims : véritable baba au Rhum avec son savarin imbibé d'un sirop vanillé et sa crème diplômate | 8,90 € |
| Un grand choix de crêpes sucrées : à partir de 3,50 € | |
| Et grand choix de coupes glacées : coupe composée ou coupe arrosée |
